Pačetina sa glaziranom šargarepom i kikirikijem

Pačetina sa glaziranom šargarepom i kikirikijem

Sastojci:

Pačije grudi (od jedne manje patke)

3 veće šargarepe

Šaka Kikirikija

Balzamiko sirće 100ml

Majčina dušica 1 kašičica

Ulje

Biber

So

Med

Sastojci za knedle:

250gr starog hleba,2 jajeta, 0,3dl mleka,crni luk,so,biber,peršun

Način pripreme:

Pačije grudi posolite i pobiberite i na malo ulja pržite oko 7,8 minuta sa svake strane.Zavisno od veličine. Kada se isprže, uvite ih u foliju i ostavite da odmore.

Šargarepu iseckajte žilijen. Na malo maslinovog ulja prodinstajte šargarepu, posolite i pobiberite. Kada je polugotova dodajte jednu kašiku meda, balzamiko sirće i majčinu dušicu. Ostavite da balzamiko sirće reducira i stvori gusti sos. Na samom kraju dodajte kikiriki. Šargarepa treba da bude hrskava i slatka sa slanim i krckavim kikirikijem.

Kao prilog možete napraviti knedle, tipične za Češku kuhinju.

Priprema knedli: Crni luk skuvajte u malo vode. Stari hleb usitnite i prelite sa vrućim mlekom. Kada se namoči, dodate izgnječen crni luk,seckani peršun,so i biber. Dobro sve umešajte i dodajte dva jajeta. Smesu dobro izmešajte. U aluminijumskoj foliji  stavite testo i oblikujte valjak,pa ga stisnite kao bombonu. Treba da bude čvrsto. Stavite ga da se kuva u ključalu vodu oko 40 minuta. Kada se skuva,izvadite iz folije i ostavite da se ohladi smesa i mokrim nožem secite knedle.