Bašta salata-sa maslačkom i listovina kupina

Bašta salata

sa maslačkom i listovima kupina

Ova salata je nastala od svih zdravih i ukusnih stvari koje sam ubrala u bašti. Važno je da berete mlade listove, neprskane, i lepe zelene. Ponekad neke lepe stvari i ne jedemo a mogli bismo. Kao što su listovi maslačka i cvetovi, mladi listovi kupina, listovi rotkvica....

Sastojci

Tikvice  isečene na trakice,špagete

rotkvice

krastavac

zelena salata

listovi maslačka

listovi kupine

nana

paradajz

vlašac

Začinite sa limunom i maslinovim uljem i malo morske soli.....

ovakva salata može biti celokuan obrok ako dodate malo grilovane piletine ili komad sira... 

Slatko ljuto povrće i pečena zelena salata- Posni brzinski ručak

Slatko ljuto povrće i pečena zelena salata
-Posni brzinski ručak-

Kada vam dolaze gosti koji poste a želite da im sremite nešto malo drugačije... Slatko ljuto povrće sa susamom i pečena zelena salata ....

Sastojci:

Paprika

Čeri paradajiz

Tikvice

Susam

Beli luk sitno seckan

Maslinovo ulje

So, biber

Slatko ljuti sos

Ostriga sos

Sredina zelene salate u glavici

Krutoni (ja sam koristila hrskavi bake rolls)

Beli luk iseckan

maslinovo ulje,so,biber

Za pripremu povrća u sosu:

Isckajte povrće žilijen. Prvo ispržite papriku i čeri pa na kraju tikvice, ali moraju da ostanu tvrde. Dodajte susam, malo belog luka. Posolite i pobiberite ali ne previše jer je ostriga sos slan. Dodajte slatko ljuti sos i ostriga sos i malo sve prodinstajte da se sjedine ukusi. 

Prilog uz ovo povrće može biti neka pasta ili pirinač ili kus kus...

Pečena salata:

Što se tiče salate kada je pržite onda uzmite samo sredinu, listove sa stane otkinite i ostavite za svežu salatu a malu glavicu iz sredine przite.

Zagrejte malo maslinovog ulja, dodajte beli luk i glavice zelene slate...Pržite sa jedne i druge strane dok ne svene a opet ne previše. Dobro pobiberite i posolite... Poslužite sa masilnovim uljem i krutonima za hrskavost.

Zimski pesto- Pesto sa peršunom i orasima

Zimski pestoPesto sa peršunom i orasima

Pošto nema još bosiljka a peršun može da se kupi u svakoj piljari, evo ideje za pesto sa peršumom i orasima, podjednako ukusan kao i sa bosiljkom. Probajte

Peršun

Orasi

Beli luk

Parmezan ili neki tvrdi kačkavalj

Maslinovo ulje

So, biber

Peršun možete da stavte sa sve stabljikicama jer ćete sve izblndirati,,, količinski stavite podjednako peršuna i oraha...a beli luk po ukusu. Ja sam ovoga pusta stavila običan tvrdi kačkavalj, i super je kada pesto namazete na topao tost, kačakavalj se malo istopi :) ....

Sve sameljite dobro u blenderu i prijatno.

Salata sa piletinom i avokadom

Salata sa piletinom i avokadom

Brzinski ručak

Za dve osobe:

1 glavica zelene salate, puterice

1 manji avokado

300gr pilećeg filea

50 gr slanine

malo parmezana ili kačkavalja

malo starog hleba, ili tost hleb

ulje, so, biber

Preliv:  limun,maslinovo ulje,med,so, biber. U teglicu iscedite limun dodajte isto toliko maslinovog ulja, kašičicu meda i posolite. dobro zatvorite i jako izmućkajte.Ovako preliv za salatu vam može stajati nekoliko dana u frizideru.

Slaninicu isecite na tanke šnite i isprzite dok ne postane hrskava, izvadite je i ubacite pileći file isečen na trakice koje ste prethodno posolili i pobiberili, ako treba dodajte malo ulja, mada slaninica će pustiti masnoću....ispržite dok ne porumeni ali pazite da je ne presušite. izvadite belo meso i u taj tiganj dodajte stari hleb isečen na kockite,brzinski isprzite da napravite krutone.

Operite zelenu salatu, ako se plašite da je prskana, stavite jednu kašičicu zeolita u hladnu vodu i potopite listove na pola sata.

Iseckajte zelenu salatu i slozite u tanjir...preko dodajte isečen avokadno na tanke listiće, stavite slaninicu ,meso i krutone. i preko narendajte nekoliko listova parmezana ili kačkavalja.

Prelite sve prelivom, malo posolite ako je potrebno i prijatno.

Salata od pšenice

Salata od pšenice

Sumnjala sam u nju ali me je oduševila. :) 

Sastojci:

2 šolje pšenice
1 zelena paprika
kašika iseckanog peršuna
pola šolje sušenih brusnica
1/2   crvenog luka
1 šolja oraha
100gr feta sira
1/2 nara
sok od pola pomorandze 
malo limunovog soka, jedna kašika
biber , So


Skuvajte pšenicu dok ne omekša,oko sat ipo,dva vremena,kada provri smanjite da lagano vri....iscedite i ostavite da se ohladi.
Iseckajte papriku na sitne kockice kao i brusnice,luk,peršun i orahe. Sve pomešajte sa pšenicom i narom.
 Prelijte sa sokom od narandže i limuna i posolite i pobiberite.
Na samom kraju umešajte kockice feta sira.

Bon appétit!

Saveti:

Ako imate vremena, pšenicu natopite preko noći ili nekoliko sati pa tek onda skuvajte, ubrzaćete postupak.

Ako pravite veliki ručak, možete sebi olakšati tako što ćete dan ranije skuvati pšenicu i ostaviti u frizideru. Kuvano može da stoji u frizu od 3 do 5 dana.

Ujutru iseckajte sve sastojke i pre služenja samo spoijite i izmešajte salatu.

Salata sa spanaćem i kozijim sirom

Salata sa spanaćem i kozijim sirom

Ovu toplu salatu možete služiti kao predjelo, meze, uz bruskete, humus, kao  prilog uz ribu ili jednostavno kao vegetarijanski ručak.

Koziji sir možete zameniti i sirom koji volite, fetom,sjeničkim ili nekim mladim sirom. Ja sam koristila koziji kačkavalj koji moja baka pravi :)

Količinski sastojke nisam stavljala jer po ukusu sami odmerite da li želite više spanaća (vodite račina da se spanać duplo smanji kada ga termički obradite)ili više sira. Ja sam stavila više sira, kao što vidite, jer je bio dodatak uz humus.

Sastojci:

Koziji sir  

Spanać, svež

Crne masline 

Suvi začini (beli luk,origano, bosiljak, majčina dušica,bibre so)

Maslinovo ulje

Na malo maslinovog ulja propržiti malo belog luka i dodati spanać,ali na sekund dva, tek da svene. Neki listovi mogu da ostanu i sveziji ali će i oni omekšati od toplote.

Iseckajte koziji sir na kockice, kao i crne masline, začinite sa maslinovim uljem i suvim začinima. Posolite i pobiberite. Dodajte španać i sve dobro promešajte.

Bon appétit!

Seventh Heaven -Rajska salata

Seventh Heaven -Rajska salata

Ova brzinska rajska salata kako sam je i nazvala Seventh heaven,ima sedam sastojaka,sklop kiselo slatko je po meni magičan a vi uvek možete da se igrate i po svom ukusu da ih menjate. Ovo je moj predlog:

Za dve osobe:

6 čeri paradajiza

6 rotkvica

dve šake rukole

svež peršun

šaka aronije

tri suve smokve,tanko seckane

nekoliko crnih sušenih maslina 

Iseckajte sastojke i začinite po želji, ja nisam dodavala začine, jer mi je čeri nekako sa svojom kiselinom već začionio salatu a masline su dale masnoću i slanoću, ovo su sušene crne masline u maslinovom ulju.

Ali za one koje vole začinjenije dodajte malo maslinovog ulja,nekoliko kapi limuna i malo krupne morske soli. 

Bon appétit!