Pačetina sa glaziranom šargarepom i kikirikijem

Pačetina sa glaziranom šargarepom i kikirikijem

Sastojci:

Pačije grudi (od jedne manje patke)

3 veće šargarepe

Šaka Kikirikija

Balzamiko sirće 100ml

Majčina dušica 1 kašičica

Ulje

Biber

So

Med

Sastojci za knedle:

250gr starog hleba,2 jajeta, 0,3dl mleka,crni luk,so,biber,peršun

Način pripreme:

Pačije grudi posolite i pobiberite i na malo ulja pržite oko 7,8 minuta sa svake strane.Zavisno od veličine. Kada se isprže, uvite ih u foliju i ostavite da odmore.

Šargarepu iseckajte žilijen. Na malo maslinovog ulja prodinstajte šargarepu, posolite i pobiberite. Kada je polugotova dodajte jednu kašiku meda, balzamiko sirće i majčinu dušicu. Ostavite da balzamiko sirće reducira i stvori gusti sos. Na samom kraju dodajte kikiriki. Šargarepa treba da bude hrskava i slatka sa slanim i krckavim kikirikijem.

Kao prilog možete napraviti knedle, tipične za Češku kuhinju.

Priprema knedli: Crni luk skuvajte u malo vode. Stari hleb usitnite i prelite sa vrućim mlekom. Kada se namoči, dodate izgnječen crni luk,seckani peršun,so i biber. Dobro sve umešajte i dodajte dva jajeta. Smesu dobro izmešajte. U aluminijumskoj foliji  stavite testo i oblikujte valjak,pa ga stisnite kao bombonu. Treba da bude čvrsto. Stavite ga da se kuva u ključalu vodu oko 40 minuta. Kada se skuva,izvadite iz folije i ostavite da se ohladi smesa i mokrim nožem secite knedle.

Piletina sa paradajizom i kačkavaljem

Piletina sa paradajizom i kačkavaljem

Ovo je jedan brzinski i ukusni recept za ručak ili večeru.

Sastojci:

Pileći file

Stari hleb ili tost hleb

Pesto sos

Paradajiz

Kačkavalj

Origano

So, biber

Ulje

Upalite rernu na 200 stepeni u međuvremenu pileći file isecite tanko na filete, začinite i isprzite u tiganju na malo ulja i na jakoj vatri dok ne porumene.
 Nemojte filete mesa na slaboj vatri i dugo da przite, da ih ne biste presušili, oni će se zapeći još malo u rerni.

Na hleb namažite pesto, poređajte isprženo pileće belo meso, pa naslažite kolutove paradajiza i kačkavalja. Malo posolite pobiberite i začinite origanom i stavite u rernu na 15 minuta da se kačkavalj zapeče a paradajiz malo omekša.

Bon apettit

Indijski recept-Chole Punjabi Dal

Chole Punjabi Dal-
Dal od leblebija

Moj prvi indijski recept

Mnogo se radujem..ovo je moj prvi indijski recept. Za Novu godinu sam sebe obradovala indijskim kuvarom, kupila sam ga preko limunda za neke sitne pare, i divan je... Još čitam divan roman "Crveni sari" o Indiri Gandi i Indiji i totalno sam opčinjena Indijom. 

Imala sam malo vremena pre časa joge da skuvam nešto brzinsko i tako je nastao Chole Punjabi Dal :D

Chole ili chana masala je popularno vegetarijansko jelo severne Indije. Ljutkasto začinjeno mirišljavo jelo sa leblebijama,paradajizom,prženim lukom i začinima koje se brzo pravi i vrlo je ukusno morate da probate.

Možete ga poslužiti sa kuvanim pirinčem ili Naan ili Paratha lepinjom a možete i dodati i malo kisele pavlake.. Indijci služe sa bhatura, lepinja pržena u dubokom ulju.

Ukrasnu kutiju radila mionika

Sastojci:

2 čaše kuvanih leblebija sa vodom u kojoj su se kuvale

1 kašičica soli

malo ulja

1 crni luk sitno iseckan

1 čen belog luka

2 cm korena đumbira, jedna kašičica sitno seckanog

1/2 kašičice kurkume

1 kašičica Garam Masala začina

3 kašike paradajiz pirea, ili pelata

jedna zelena ljuta paprika

2 kašike seckanog peršuna i nane

limunov sok

Ako sami kuvate sirove leblebije, prvo ih stavite u vodu da se natope preko noći, brže će se skuvati. U vodu stavite 2 lovorova lista i posolite i stavite leblebije da se kuvaju.

Ocedite ih ali vodu sačuvajte.

U tiganju ili malo široj šerpi stavite ulje i ispržite sitno seckani crni luk,beli luk i đumbir, mešajte da vam ne bi zagrelo, pred kraj dodajte kašičicu kurkume pa malo propržite koji sekund, dodajte Garam Masalu,paradajiz pire,seckanu ljutu papriku i pola svežeg seckanog bilja. Dodajte leblebije i dobro promešajte pa dodajte vodu od leblebija i posolite,promešajte pokrite i na laganoj vatri kuvajte dok leblebije ne omekšaju skroz i voda neispari da ostane samo pire.. Po ukusu dodajte malo limunovog soka i sveže bilje.

 Začin Garam Masala je mešavina začina i postoji nekoliko vrsta. Negde se upotrebljava ljuti začini kao biber i čili a negde samo aromatični. Vi možete da isprobate pa vidite koji vam najviše prija.

Ovu mešavinu sam ja stavila

Garam Masala 

1/2 kašičice mlevenog kumina

1/3 kaš. mlevenog korijandera

1 kaš slat. paprike

1/3 kaš cimet

1/4 kaš smrvljenog karanfilića

1/3 kaš čili 

1/3 kaš bibera

1/3 kaš muskatnog oraščića

Salata sa piletinom i avokadom

Salata sa piletinom i avokadom

Brzinski ručak

Za dve osobe:

1 glavica zelene salate, puterice

1 manji avokado

300gr pilećeg filea

50 gr slanine

malo parmezana ili kačkavalja

malo starog hleba, ili tost hleb

ulje, so, biber

Preliv:  limun,maslinovo ulje,med,so, biber. U teglicu iscedite limun dodajte isto toliko maslinovog ulja, kašičicu meda i posolite. dobro zatvorite i jako izmućkajte.Ovako preliv za salatu vam može stajati nekoliko dana u frizideru.

Slaninicu isecite na tanke šnite i isprzite dok ne postane hrskava, izvadite je i ubacite pileći file isečen na trakice koje ste prethodno posolili i pobiberili, ako treba dodajte malo ulja, mada slaninica će pustiti masnoću....ispržite dok ne porumeni ali pazite da je ne presušite. izvadite belo meso i u taj tiganj dodajte stari hleb isečen na kockite,brzinski isprzite da napravite krutone.

Operite zelenu salatu, ako se plašite da je prskana, stavite jednu kašičicu zeolita u hladnu vodu i potopite listove na pola sata.

Iseckajte zelenu salatu i slozite u tanjir...preko dodajte isečen avokadno na tanke listiće, stavite slaninicu ,meso i krutone. i preko narendajte nekoliko listova parmezana ili kačkavalja.

Prelite sve prelivom, malo posolite ako je potrebno i prijatno.

Testenina sa slaninicom i graškom

Testenina sa slaninicom i graškom

Za dve osobe

250gr pena ili neke druge testenine

200 gr slanine ili belog mesa

5 čeri paradajiza

1 šolja graška

nekoliko maslina

origano, beli luk,so,biber

200 ml neutralne pavlake

malo kačkavalja

Stavite da se testnenina kuva,koliko piše na uputstvu sa kutije.

U tiganju na malo ulja isprzite slaninicu, kada je do pola gotova dodajte seckani beli luk,čeri paradajz,masline i grašak,origano i proprzite još malo...kada je saninica krckava dolite pavlaku i krčkajte još nekih 3 minuta.Posolite malo i dodajte bibera.

Kada se testenina kuva dodajte je sosu i još malo malo prodinstajte sve zajedno da se sjedine ukusi. Slaninicu možete zameniti i sa belim mesom.

Labanija

Labanija

Nisam uspela da nađem orginalni naziv ovoga jela pa ću preuzeti naziv Labanija. Kockice mesa prelivene sosom od jogurta ne može biti bolje....Malo smo dodale nešto i oduzele iz orginalnog recepta ali mislim da je pun pogodak.

Sastojci

500 gr junećeg ili jagnjećeg mesa

1 jaje

1 litar jogurta

hleb

začini so biber 

limunov sok

peršun

beli luk

7 sušenih kajsija

100 gr pečenih badema 

ulje za przenje, malo aleve paprike

Meso iseckati na kockice,začiniti  i proprziti sa svih strana pa naliti vodom i kuvati meso dok ne omekša skroz. oko sat ipo vremena.

Napraviti sos od jogurta. Jedno razmućeno jaje sjediniti sa hladnim jogurtom pa staviti na vatru i povremeno mešati da polako vri.oko 15 minuta.

 U jogurt dodati 1/2 šolje vode u kojoj se kuvalo meso,peršun,kašiku limunovog soka i seckane suve kajsije.Posoliti i pobiberiti.

Iseckati hleb na kockice,prelite sa maslinovim uljem posolite i pospite sa malo aleve paprike i belog luka. Zapecite hleb u rerni 10ak minuta.

Preko zapečenog hleba poređajte skuvane kockice mesa  prelite sosom od jogurta i kajsija  i dodajte pečene bademe.