Pačetina sa glaziranom šargarepom i kikirikijem

Pačetina sa glaziranom šargarepom i kikirikijem

Sastojci:

Pačije grudi (od jedne manje patke)

3 veće šargarepe

Šaka Kikirikija

Balzamiko sirće 100ml

Majčina dušica 1 kašičica

Ulje

Biber

So

Med

Sastojci za knedle:

250gr starog hleba,2 jajeta, 0,3dl mleka,crni luk,so,biber,peršun

Način pripreme:

Pačije grudi posolite i pobiberite i na malo ulja pržite oko 7,8 minuta sa svake strane.Zavisno od veličine. Kada se isprže, uvite ih u foliju i ostavite da odmore.

Šargarepu iseckajte žilijen. Na malo maslinovog ulja prodinstajte šargarepu, posolite i pobiberite. Kada je polugotova dodajte jednu kašiku meda, balzamiko sirće i majčinu dušicu. Ostavite da balzamiko sirće reducira i stvori gusti sos. Na samom kraju dodajte kikiriki. Šargarepa treba da bude hrskava i slatka sa slanim i krckavim kikirikijem.

Kao prilog možete napraviti knedle, tipične za Češku kuhinju.

Priprema knedli: Crni luk skuvajte u malo vode. Stari hleb usitnite i prelite sa vrućim mlekom. Kada se namoči, dodate izgnječen crni luk,seckani peršun,so i biber. Dobro sve umešajte i dodajte dva jajeta. Smesu dobro izmešajte. U aluminijumskoj foliji  stavite testo i oblikujte valjak,pa ga stisnite kao bombonu. Treba da bude čvrsto. Stavite ga da se kuva u ključalu vodu oko 40 minuta. Kada se skuva,izvadite iz folije i ostavite da se ohladi smesa i mokrim nožem secite knedle.

Labanija

Labanija

Nisam uspela da nađem orginalni naziv ovoga jela pa ću preuzeti naziv Labanija. Kockice mesa prelivene sosom od jogurta ne može biti bolje....Malo smo dodale nešto i oduzele iz orginalnog recepta ali mislim da je pun pogodak.

Sastojci

500 gr junećeg ili jagnjećeg mesa

1 jaje

1 litar jogurta

hleb

začini so biber 

limunov sok

peršun

beli luk

7 sušenih kajsija

100 gr pečenih badema 

ulje za przenje, malo aleve paprike

Meso iseckati na kockice,začiniti  i proprziti sa svih strana pa naliti vodom i kuvati meso dok ne omekša skroz. oko sat ipo vremena.

Napraviti sos od jogurta. Jedno razmućeno jaje sjediniti sa hladnim jogurtom pa staviti na vatru i povremeno mešati da polako vri.oko 15 minuta.

 U jogurt dodati 1/2 šolje vode u kojoj se kuvalo meso,peršun,kašiku limunovog soka i seckane suve kajsije.Posoliti i pobiberiti.

Iseckati hleb na kockice,prelite sa maslinovim uljem posolite i pospite sa malo aleve paprike i belog luka. Zapecite hleb u rerni 10ak minuta.

Preko zapečenog hleba poređajte skuvane kockice mesa  prelite sosom od jogurta i kajsija  i dodajte pečene bademe.