Brzi ručak na kineski način - Svinjetina u soja sosu sa povrćem

Brzi ručak na kineski način

Svinjetina u soja sosu sa povrćem

Sastojci za 4 osobe

1 šolja pririnča

500gr svinjskog mesa od buta (ili meso po izboru ili šampinjoni)

1 pakovanje zamrznutog kineskog  mixa

soja sos

ostriga sos

so, biber,kari,ljuta paprika,beli luk u prahu

kašika gustina i ulje za prženje

malo indijskog oraha

Stavite pirinač da se skuva, na jednu šolju pirinča stavite 2,5 šolje vode, i kuvajte uz povremeno mešanje sve dok vodu ne upije pirinač.

Dok se pirinač kuva pripremite meso i povrće:

Meso iseckajte na štapice posolite pobiberite i začinite sa karijem i belim lukom u prahu.

Ispržte meso u voku ili tiganju na jakoj vatri dok ne porumeni meso, onda ga izvadite i odližite sa strane.

u isto ulje ubacite zamrznuto povrće iz kese i propržite ga oko 7 minuta.

Kada povrće malo omekša dodajte 2 kašike ostriga sosa i 1 dl soja sosa i sve zajedno ukrčkajte.

Ubacite i meso.

Pomešajte kašiku gustina sa 1 dl vode i ubacite u tiganj sa povrćem i mesom.

Malo kuvajte još na vatri dok se gustim ne zgusne i ne stvori sos.

Pošto je soja sos i ostriga sos jako slan ne morate dodatno soliti povrće.

Dodate ljute paprike u prahu ili tucane, po želji,  i na kraju indijski orah

Poslužite meso u sosu sa pirinčem. Neutralni pirinač će ublažiti ljutinu jela kao i jačinu.

Meso možete staviti po izboru ili pak možete staviti umesto mesa šampinjone ako želite vegetarijansku verziju ovog jela.

Prijatno..

Gaspaćo - Hladna letnja čorba

GaspaćoHladna letnja čorba

Savršena brza i ukusna čorba za letnje dane. Osvežavajuća i zdrava. Gazpacho Gaspaćo-   supa.

Našla sam nekoliko recepata ali ovaj je klasični i po meni najukusniji. U različitim regijama se dodaju različiti sastojci začini, pršuta sir...

Važno je da povrće bude hladno i da se dodaje hladna voda ili kockice leda, ostalo će sve uraditi blender :)

Sastojci za 2 osobe:

2 paradajiza, mora da bude baš zreo

1 paprika

1/2 krastvaca

1/2 crvenog luka

2 čena belog luka

ljuta paprika po ukusu

2 kriške starog hleba

1/2 kašičice soli i bibera po ukusu

sveži listovi bosiljka i malo kumina ( po ukusu)

7 kašika maslinovog ulja

1 kašika balzamiko sirćeta

1 dl hladne vode

Paradajiz možete da ljuštite ali ja nisam, pošto blednder sve samenje.... Savite sve iseckane sastojke u blednder, dodajte začine ulje, sirće i dobro izblendirajte. Probajte čorbu, pa ako vam nije dovoljno začinjena možete joj malo dopuniti ukus po želji..

Čorbu možete čuvati dva dana u frižideru a poslužite je sa tost hlebom, kockicama povrća,ledom, ili slajsevima pršute....prelivenu sa maslimovim uljem.

Bakin voćni kolač

Bakin voćni kolač

Ovaj recept sam morala da podelim sa vama.Najbrzi i najukusniji kolač, odličan za iznenadne goste......

Već decenijama se ovaj kolač pravi u našoj kući i recept je odličan kolač uvek uspe, a možete ga praviti u svako doba godine i sa raznim vrstama voća. Preko zime sa zamrznutim višnjama ili bananama, ili pak jabukama i cimetom......na jesen sa šljivama ..na proleće sa mirišljavim jagodama ili kao ja ovoga puta sa breskvama i trešnjama. Izbor je na vama.

Sastojci:

12 kašika šećera

15 kašika brašna

1 prašak za pecivo

17 kašika mleka

2 jajeta

3 kašike ulja

2 kašike dzema, pekmeza

korica od jednog limuna

voće po izboru

Umutite jaja sa šećerom. Dodajte mleko, ulje i dzem pa promešajte. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i sve umutite dobro mikserom u malo gušću smesu. dodajte izrendanu koricu limuna. Ulite smesu u pleh (veličine 20x35cm) i odozgo poredjajte iseckamo voće.Poređajte voće malo gušće jer će kolač narasti dosta.

Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni oko 40, 45 minuta da se peče. Ispečeni i ohlađeni kolač  možete ukrasiti šećerom u prahu ili šlagom.

Pačetina sa glaziranom šargarepom i kikirikijem

Pačetina sa glaziranom šargarepom i kikirikijem

Sastojci:

Pačije grudi (od jedne manje patke)

3 veće šargarepe

Šaka Kikirikija

Balzamiko sirće 100ml

Majčina dušica 1 kašičica

Ulje

Biber

So

Med

Sastojci za knedle:

250gr starog hleba,2 jajeta, 0,3dl mleka,crni luk,so,biber,peršun

Način pripreme:

Pačije grudi posolite i pobiberite i na malo ulja pržite oko 7,8 minuta sa svake strane.Zavisno od veličine. Kada se isprže, uvite ih u foliju i ostavite da odmore.

Šargarepu iseckajte žilijen. Na malo maslinovog ulja prodinstajte šargarepu, posolite i pobiberite. Kada je polugotova dodajte jednu kašiku meda, balzamiko sirće i majčinu dušicu. Ostavite da balzamiko sirće reducira i stvori gusti sos. Na samom kraju dodajte kikiriki. Šargarepa treba da bude hrskava i slatka sa slanim i krckavim kikirikijem.

Kao prilog možete napraviti knedle, tipične za Češku kuhinju.

Priprema knedli: Crni luk skuvajte u malo vode. Stari hleb usitnite i prelite sa vrućim mlekom. Kada se namoči, dodate izgnječen crni luk,seckani peršun,so i biber. Dobro sve umešajte i dodajte dva jajeta. Smesu dobro izmešajte. U aluminijumskoj foliji  stavite testo i oblikujte valjak,pa ga stisnite kao bombonu. Treba da bude čvrsto. Stavite ga da se kuva u ključalu vodu oko 40 minuta. Kada se skuva,izvadite iz folije i ostavite da se ohladi smesa i mokrim nožem secite knedle.

Prirodno farbanje jaja -Farbanje jaja u lukovini, cvekli i kurkumi

Prirodno farbanje jaja

-Farbanje jaja u lukovini, cvekli i kurkumi-

farbanje u cvekli

Pošto je Veliki Petak i danas se farbaju jaja, to smo uradili i mi ali smo se ove godine odlučili za prirodan organski način farbanja... Farbali smo u lukovini,cvekli i kurkumi.

Odmah da vam kažem da nam cvekla nije uspela, cveklu smo i blendirali i rendali, ali boja nam nije uspela kao što smo očekivali da bude ljubičasto roza...jaja su ispala braonkasta ali opet lepa i prirodna...Dobije se slična boja kao u lukovini samo svetlija. U drugoj turi cvekle smo ipak dodali jednu crvenu boju da bi dobili koje crvenkasto jaje...

Što se tiče lukovine , tu smo potapali koru od luka i boja je ispala divna cvrvenkasto braon...

A kurkuma je dala divnu žutu boju...

Ukrašavali smo travama ali i sa sličicama ...pa evo nekih fotografija kako je to bilo kod nas...

Uskršnji kolač od šargarepe-Anin carrotcake

Uskršnji kolač od šargarepe-Anin carrotcake

Došao je red i na ovaj divni recept i post posvećen mojoj dragoj divnoj Ana Marii, bestfrendici i kumi.

Nedelja je dan kada se obično okupljamo, sve drugarice na kafi i trač partiji i pokojem zalogaju uz to. Ova nedelja je bila veoma posebna jer smo sve uspele da se organizujemo i vidimo se,a i po predivnom kolaču koju sam prvi put jela i raspametila se. Anin carrotcake je najlepši kolač koji sam skoro jela, a još i po mojim standardima, da ima zdrave sastojke, mnogo šararepe, oraha...kremast,ne previše sladak, osvežavajuć i preukusan. Osim što je napravila predivan kolač samo za nas, njena žrtva je bila mnogo veća, jer ona nije smela da ga jede, pošto je na hrono ishrani u restriktivnom periodu. Anči hvala, kolač ti je divan! 

Pošto se bliži Uskrs, odlučila sam da ga i ja pravim.    

Uskrs+zec+šargarepa=carrotcake

  a prethodno da podelim Anin recept sa vama.

Sastojci:

kora

250gr brašna

400gr šećera

2 kašičice cimeta

2 kašičice praška za pecivo

1 kašičica soli

3 dl ulja

4 jaja

100 gr seckanih oraha

500 gr narendane šargarepe

Narendana korica od dve pomorandze

Fil

200gr putera

500gr sirnog namaza

400gr milerama

200gr šećera u prahu

1 kašika soka od limuna ili pomorandže

 Narendana korica limuna i pomorandze

U većoj posudi pomešati suve sastojke za koru,brašno,šećer,cimet,prašak za pecivo,so, pa dodati ulje,jaja orahe i šargarepu i sve dobro umutiti mikserom.

Peći koru u okruglom plehu ,sa odvojivim dnom, da bi vam bilo lakše da ga izvadite. Pecite na 200 stepeni oko 45 min onda možete malo da smanjie temperaturu na 160 stepeni i pećite još 15 minuta,kako bi se kolač ispekao i unutra... obavezno probodite nožem da vidite da li se ispekao unutra.

Kada se ohladi kora, presecite je na tri dela.

Fil pripremite tako što umutite omekšali margarin sa šećerom u prahu. Kada postane penasto dodajte sirni namaz i mileram. Na kraju dodajte malo limunovog soka i rendanu koricu citrusa.

Svaki sloj kore premazite filom,kao i celu tortu na kraju. Ukrasite po želji... Obavezno je dobro ohladite pre služenja.

Anin carrotcake je po receptu sa coolinarke.

Orginalni recept možete videti ovde.

Bašta salata-sa maslačkom i listovina kupina

Bašta salata

sa maslačkom i listovima kupina

Ova salata je nastala od svih zdravih i ukusnih stvari koje sam ubrala u bašti. Važno je da berete mlade listove, neprskane, i lepe zelene. Ponekad neke lepe stvari i ne jedemo a mogli bismo. Kao što su listovi maslačka i cvetovi, mladi listovi kupina, listovi rotkvica....

Sastojci

Tikvice  isečene na trakice,špagete

rotkvice

krastavac

zelena salata

listovi maslačka

listovi kupine

nana

paradajz

vlašac

Začinite sa limunom i maslinovim uljem i malo morske soli.....

ovakva salata može biti celokuan obrok ako dodate malo grilovane piletine ili komad sira... 

Prolećna miso čorba

Prolećna miso čorba

Miso pasta se na dalekom istoku smatra jednom od najzdravijih namirnica, to je fermentisani proizvod od soje i koristi se kao narodni lek za varenje,regulisanje želudačne kiseline,jačanje libida i lečenju malignih oboljenja. Tokom drugog svetskog rata, doktor Šinizičir Akizuki je lečio pacijente u Nagasakiju od posledica radijacija dijetom koja je podrazumevala i miso supu, a rezultati su bili fascinantni. Teže posledice radijacije se kod njih nikada nisu ispojile a doktor je smatrao da upravo sastojci u miso pasti čisti organizam i zadužen je za to.

Zbog svog prijatno slanog ukusa, miso se može koristiti kao znatno zdravija zamena za so, jer osim soli sadrži mnogo drugih hranljivih materija. Između ostalog, u njemu ima 9,7 mg proteina, kompleks B vitamina, obilje kalcijuma, fosfora, gvožđa, natrijuma, kalijuma, bioflavonoida. 

Zato je dobar da se pomogne uspostavljanje boljeg metabolizma. Kao začin, može se koristiti sa žitaricama za pravljenje sosa i preliva preko žitarica i testenina. Može se dodavati u sve supe - naročito se koristi za pravljenje supa raskošnog ukusa sa raznim varijacijama povrća, žitarica, mahunarki i morskih algi. 

Može se koristiti i kao preliv za salate, za sosove, namaze... I pazite: i u povrće i u supe treba ga dodati tek na kraju kuvanja, jer će inače visoka temperatura uništiti enzime kojima je on izuzetno bogat. 

Sastojci za prolećnu miso čorbu

Ovu čorbu možete praviti i bez mesa i posnu..

Šargarepa

Paškanat

Keleraba

Čičoka

Paprika

Brokoli

Crni luk

Peršun-seckani

List lovora

Miso pasta

So i biber

Pileće meso i kosti (po želji)

Povrće sitno iseckajte jer će se brže spremiti.

Na malo ulja  prodinstajte luk i ostalo povrće osim brokolia. Brokoli se brzo skuva. Da se ne bi raspao, dodajte ga na kraju.

Nalite sve vodom i malo posolite i pobiberite,dodajte i lovor. Izbegavajte vegetu ili neki mešani začin zbog svih emulgatora i poboljšivača ukusa. 

Miso pasta je slana i daće čorbi voma prijatan i lep ukus.

Kada je povrće skuvano i čorba gotova dodajte seckani peršun i miso pastu...

Prijatno..

Slatko ljuto povrće i pečena zelena salata- Posni brzinski ručak

Slatko ljuto povrće i pečena zelena salata
-Posni brzinski ručak-

Kada vam dolaze gosti koji poste a želite da im sremite nešto malo drugačije... Slatko ljuto povrće sa susamom i pečena zelena salata ....

Sastojci:

Paprika

Čeri paradajiz

Tikvice

Susam

Beli luk sitno seckan

Maslinovo ulje

So, biber

Slatko ljuti sos

Ostriga sos

Sredina zelene salate u glavici

Krutoni (ja sam koristila hrskavi bake rolls)

Beli luk iseckan

maslinovo ulje,so,biber

Za pripremu povrća u sosu:

Isckajte povrće žilijen. Prvo ispržite papriku i čeri pa na kraju tikvice, ali moraju da ostanu tvrde. Dodajte susam, malo belog luka. Posolite i pobiberite ali ne previše jer je ostriga sos slan. Dodajte slatko ljuti sos i ostriga sos i malo sve prodinstajte da se sjedine ukusi. 

Prilog uz ovo povrće može biti neka pasta ili pirinač ili kus kus...

Pečena salata:

Što se tiče salate kada je pržite onda uzmite samo sredinu, listove sa stane otkinite i ostavite za svežu salatu a malu glavicu iz sredine przite.

Zagrejte malo maslinovog ulja, dodajte beli luk i glavice zelene slate...Pržite sa jedne i druge strane dok ne svene a opet ne previše. Dobro pobiberite i posolite... Poslužite sa masilnovim uljem i krutonima za hrskavost.

Sutlijaš od kokosovog mleka sa mangom

Sutlijaš od kokosovog mleka sa mangom 

Znate ono kada se obradujete i kupite neko egzotično voće u nadi da će biti magično,kako ste zamišljali....e ja tako uvek sa mangom i uvek se prevarim...Prvo bio je jako tvrd pa sam ga ostavila još koji dan da sazri..onda, pošto je najverovatnije bio udaren negde počeo je da truli i morala sam da ga iskoristim.... Bio je zelen tvrd i nije mirisao magično. I od sada jedem mango samo na Havajima,ubran sa drveta,a ne onaj što zri u avionu, u Srbiji kupujem breskve :)

 Odlučila sam da ga iskoristim u nekom jelu. i evo nastao je egzotični sutlijaš, a ideju sam dobila sa kulinarke.... uz malu korekciju ispalo je odlično. Super dezert za posne dane. Uz ovakav sutlijaš možete dodati i neko slatko ili posuti samo cimetom, po želji...

Sastojci

1 šolja Pirinača, kočanskog

1 šolja Kokosovog mleka

1 šolja Vode

Sos: 1 mango, 2 kašike šećera, 2 kašike vode

Pirinač malo properite pa stavite sa vodom i kokosovim mlekom na laganu vatru da se kuva. Obavezno mešajte sve dok ne provri da ne bi zagorelo. Kada provri smanjite na minimum i pustitie da se pirinač skuva,uz mešanje. Šerpa mora da bude sa debljim dnom.

Dok se pirinač kuva napravite sos. Iseckajte mango. Dodajte šećer i vodu i stavite da malo prokuva. Ubacite iseckane listove nane.

Prijatno!